Παρελθόν από τον Πολύστρατο αποτελεί ο Στέργος Παπαστεργής, έπειτα από δυο χρόνια παρουσίας στους “πράσινους”. Αξίζει να σημειωθεί, ότι ο ποδοσφαιριστής απασχολεί την ομάδα του Ο.Φ. Ιστρίου, με την οποία βρίσκεται πολύ κοντά σε συμφωνία προκειμένου να αγωνιστεί στους νεοφώτιστους στην Β’ κατηγορία.
