Ο Παναγιώτης Κουνάκης είναι επιχειρηματίας, ιδιοκτήτης – διευθυντής πωλήσεων στην αλυσίδα κοσμηματοπωλείων Kounakis Jewels and watches στη Ρόδο. Γεννήθηκε στη Ρόδο στις 27 Αυγούστου 1979. Σπούδασε στο Μαθηματικό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού στο Management από το Πανεπιστήμιο του Sheffield.
Από το 2008 ασχολείται με την χρυσοχοΐα στην οικογενειακή επιχείρηση, ενώ έχει εμπειρία στη διαχείριση εμπορικού κινδύνου σε ταχύτατα δυναμικό περιβάλλον, αποκατάσταση οικονομικών συνεπειών μετά από κλοπή σε φορολογικό, επικοινωνιακό και διοικητικό επίπεδο.
Έχει διατελέσει Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Καταστηματαρχών Παλιάς Πόλης Ρόδου και σύμβουλος στο Εμπορικό Βιομηχανικό Επιμελητήριο Δωδεκανήσου με εξειδικευμένη γνώση στα προβλήματα των εμπορικών, ξενοδοχειακών και μεταποιητικών επιχειρήσεων της Δωδεκανήσου.
Το 2014 ανέλαβε καθήκοντα ως εντεταλμένος σύμβουλος Επιχειρηματικότητας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου έως το 2019. Κατά τη διάρκεια της θητείας του στην Περιφέρεια υπέβαλε σειρά προτάσεων για την ανάπτυξη του τουρισμού όπως: το «άνοιγμα» στην μεγάλη αγορά του ασιατικού τουρισμού, τη συλλογή στατιστικών στοιχείων, τη διαχείριση παραπόνων των επισκεπτών στα νησιά για τις διακοπές τους και με την επιβράβευση καλών πρεσβευτών μέσω της δομής We Care για τα νησιά της Δωδεκανήσου.
Σημαντική ήταν η συμβολή του στη δημιουργία cluster κρουαζιέρας στην Περιφέρεια ώστε η Ελλάδα να καταστεί αυτόνομος προορισμός. Από το 2019 είναι ανεξάρτητος Περιφερειακός Σύμβουλος στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου. Από το 2014 μέχρι και σήμερα είναι μέλος στο διοικητικό συμβούλιο της ΚΑΕ ΚΟΛΟΣΣΟΣ και Εκπρόσωπος στον ΕΣΑΚΕ.
